Chile Relleno Olmeca

Chile poblano asado al fuego, relleno de huevo y tocino, cubierto con salsa bechamel, tiras de tortilla y trozos de chile guajillo, servido con frijoles refritos. / Fire-roasted poblano pepper stuffed with egg and bacon, topped with béchamel sauce, tortilla strips, and guajillo chile pieces, served with refried beans.